JAZZ用語事典【ケ】

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ケイジャン(Cajun)
18世紀後半、カナダ東部のアカディア地方の仏領植民地をフランスはイギリスへ譲渡し、
それまでこの地で独自文化を築いていた仏系アカディア人は同じ仏領のルイジアナ地方へ移住し、
ケイジャン文化がルイジアナに根付く。
ケイジャン（Cajun）とはアカディア人（Acadian）の訛り。
パンケーキにメープル・シロップなどの食文化はケイジャン文化の影響とされる。


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